Bí quyết nấu cơm ngon mềm dẻo từ gạo ST21 và ST25

Một bữa cơm ngon không chỉ phụ thuộc vào món ăn đi kèm mà còn nằm ở chất lượng và cách nấu cơm. Trong những năm gần đây, gạo ST21 và ST25 được nhiều gia đình Việt yêu thích nhờ hương thơm tự nhiên, hạt cơm mềm dẻo và vị ngọt thanh đặc trưng. Tuy nhiên để nấu được nồi cơm ngon đúng chuẩn từ hai loại gạo này thì người dùng cần biết một số bí quyết quan trọng trong quá trình vo gạo, canh nước và bảo quản.

Bài viết dưới đây sẽ giúp bạn hiểu rõ hơn về cách nấu cơm ngon từ gạo ST21 và ST25 để mỗi bữa ăn gia đình luôn thơm ngon và hấp dẫn hơn.

Đặc điểm nổi bật của gạo ST21 và ST25

Gạo ST21 và ST25 đều thuộc nhóm gạo đặc sản nổi tiếng của Việt Nam được nghiên cứu và phát triển tại Sóc Trăng. Hai dòng gạo này có đặc điểm chung là hạt dài đẹp, trắng trong và có mùi thơm tự nhiên rất dễ nhận biết.

Gạo ST21 thường cho cơm mềm vừa, hơi tơi nhẹ và phù hợp với nhiều khẩu vị khác nhau. Trong khi đó, gạo ST25 nổi bật với độ dẻo mềm cao hơn, hương thơm lá dứa hòa cùng mùi cốm non tự nhiên nên thường được xem là dòng gạo cao cấp dành cho những gia đình yêu thích cơm ngon.

Nhờ chất lượng vượt trội, cả hai loại gạo đều được nhiều nhà hàng, quán ăn và gia đình lựa chọn để sử dụng hằng ngày.

Lựa chọn gạo chất lượng trước khi nấu

Muốn nấu được cơm ngon thì bước đầu tiên là chọn đúng loại gạo chất lượng. Người tiêu dùng nên ưu tiên các sản phẩm có nguồn gốc rõ ràng, đóng gói sạch sẽ và được bảo quản tốt.

Gạo ST21 và ST25 chất lượng thường có hạt dài đều, màu trắng trong tự nhiên và không có mùi lạ. Khi mở bao bì sẽ cảm nhận được mùi thơm dịu nhẹ đặc trưng chứ không quá nồng.

Ngoài ra, nên chọn gạo mới để cơm giữ được độ mềm dẻo và hương thơm tốt hơn. Gạo để quá lâu thường dễ bị khô và giảm chất lượng khi nấu.

Không vo gạo quá kỹ

Nhiều người có thói quen vo gạo quá mạnh tay hoặc vo quá nhiều lần vì nghĩ rằng như vậy sẽ sạch hơn. Tuy nhiên điều này lại làm mất đi lớp dưỡng chất tự nhiên bên ngoài hạt gạo.

Đối với gạo ST21 và ST25, chỉ nên vo nhẹ khoảng 1 – 2 lần để loại bỏ bụi cám bên ngoài. Không nên chà xát mạnh vì sẽ làm gãy hạt gạo và khiến cơm sau khi nấu kém ngon hơn.

Việc vo gạo đúng cách sẽ giúp giữ lại độ thơm tự nhiên và giúp hạt cơm săn đẹp sau khi nấu.

Canh lượng nước phù hợp

Lượng nước là yếu tố quyết định trực tiếp đến độ ngon của cơm. Nếu cho quá nhiều nước, cơm sẽ bị nhão và mất độ săn. Ngược lại nếu ít nước, cơm dễ bị khô cứng.

Đối với gạo ST21, tỷ lệ nước thường phù hợp khoảng 1 chén gạo với 1.1 – 1.2 chén nước. Loại gạo này vốn có độ mềm vừa nên không cần quá nhiều nước khi nấu.

Trong khi đó, gạo ST25 có độ dẻo cao hơn nên có thể dùng tỷ lệ khoảng 1 chén gạo với 1 – 1.1 chén nước để cơm giữ được độ săn mềm đẹp mắt.

Tùy khẩu vị mỗi gia đình mà có thể điều chỉnh lượng nước phù hợp hơn sau vài lần nấu.

Ngâm gạo trước khi nấu

Một bí quyết giúp cơm mềm ngon hơn là nên ngâm gạo khoảng 15 – 20 phút trước khi nấu. Việc này giúp hạt gạo hút nước đều hơn và khi nấu cơm sẽ mềm dẻo tự nhiên hơn.

Đặc biệt với gạo ST25, bước ngâm gạo giúp cơm thơm hơn và giữ được độ mềm lâu hơn sau khi nấu.

Tuy nhiên không nên ngâm quá lâu vì có thể làm gạo mất đi độ ngon tự nhiên và dễ bị chua trong điều kiện thời tiết nóng.

Để cơm nghỉ sau khi chín

Sau khi nồi cơm chuyển sang chế độ giữ ấm, không nên mở nắp ngay lập tức. Hãy để cơm nghỉ khoảng 10 – 15 phút để hơi nước phân bố đều trong nồi.

Bước này giúp hạt cơm săn đẹp, không bị nhão và giữ được độ mềm đồng đều hơn. Đây là mẹo nhỏ nhưng mang lại hiệu quả rất rõ rệt khi nấu các dòng gạo cao cấp như ST21 và ST25.

Bảo quản gạo đúng cách

Muốn cơm luôn ngon thì việc bảo quản gạo cũng rất quan trọng. Gạo nên được để ở nơi khô ráo, thoáng mát và tránh ánh nắng trực tiếp.

Có thể bảo quản gạo trong thùng kín hoặc hộp đậy nắp để hạn chế côn trùng và giúp giữ hương thơm lâu hơn. Không nên để gạo ở nơi ẩm thấp vì dễ làm giảm chất lượng hạt gạo.

Đối với các dòng gạo thơm như ST21 và ST25, bảo quản đúng cách sẽ giúp giữ được mùi thơm tự nhiên đặc trưng trong suốt quá trình sử dụng.

Kết luận

Gạo ST21 và ST25 đều là những dòng gạo đặc sản nổi tiếng được nhiều người yêu thích nhờ hương vị thơm ngon và chất lượng vượt trội. Tuy nhiên để có được nồi cơm ngon đúng chuẩn thì người nấu cần chú ý từ khâu chọn gạo, vo gạo, canh nước đến cách bảo quản.

Một nồi cơm mềm dẻo, thơm tự nhiên sẽ giúp bữa ăn gia đình trở nên hấp dẫn và trọn vẹn hơn. SEN HỒNG Đồng Tháp Mười tự hào mang đến các dòng gạo chất lượng cao với quy trình sản xuất sạch và hiện đại nhằm giúp mỗi gia đình Việt luôn có những bữa cơm thơm ngon mỗi ngày.